BERAGAM kuliner khas Indonesia menjadi salah satu daya tarik sendiri pada setiap kota. Seperti kuliner berbahan dasar tahu yang sangat nikmat.
Tahu, makanan yang berasal dari biji kedelai tersebut tidak perlu diragukan lagi rasanya. Anda bisa menikmati kuliner tahu sebagai camilan ataupun diolah menjadi makanan berat yang tak kalah enak.
Kalau di Indonesia sendiri terdapat berbagai macam jenis tahu, mulai dari tahu putih, tahu kuning, tahu pong, dan lain sebagainya. Beberapa daerah di Indonesia banyak yang menjadikan tahu sebagai bahan utamanya dalam suatu menu masakan, sebab rasanya yang gurih.
1.Tahu Telur atau Tahu Tek
Kuliner khas Jawa Timur ini biasa dikenal dengan tahu telur atau tahu tek-tek. Dilihat dari bahan hingga ke proses pembuatannya sama saja hanya yang membedakan adalah kalau tahu telur, tahu yang sudah matang dan dipotong kecil (dadu) digoreng kembali dengan balutan telur. Sedangkan tahu tek tidak digoreng kembali dengan balutan telur. Menikmatinya dengan dilengkapi potongan lontong, taoge, timun, dan pelengkap lainnya yang dipotong kecil-kecil. Lalu setelah siap semua, tahap terakhir adalah dengan menyiram saus kacang di atasnya. Pada bumbu saus kacangnya yang membedakan adalah pada umumnya menggunakan campuran petis di dalamnya. Sehingga kesan gurih, manis menjadi rasa dominan yang melebur ketika hinggap di lidah. Tidak lupa juga kerupuk sebagai penambah nikmat sajian tahu telur. Nikmat deh pokoknya!
2.Tahu campur
Kuliner khas Lamongan, Jawa Timur lainnya ada tahu campur, yang isiannya sangat komplit dan dijamin kenyang hanya dengan satu porsi saja. Tahu enggak sih dalam sepiring tahu campur, terdapat tetelan sapi, perkedel singkong, taoge, mi kuning, selada, dan tentu bahan utamanya yaitu tahu goreng. Hampir sama dengan kuliner tahu khas Jawa Timur lainnya, yaitu menggunakan bumbu petis sebagai kuah siramannya. Belum lagi tambahan kerupuk udang, sambal, serta bawang gorengnya. Wih, enggak kebayang deh gimana lezatnya menyantap tahu campur ini
3.Tahu acar
Tidak hanya Jawa Timur yang memiliki kuliner khas dengan olahan bahan dari tahu, Solo, Jawa Tengah juga punya nih yaitu tahu acar. Bukan cuma kupat tahu saja yang terkenal, tahu acar pun punya ciri khas rasa tersendiri. Sebenarnya keduanya hampir sama dalam penyajiannya hanya saja kuah atau siramannya yang membedakan. Kalau kupat tahu lebih bertekstur kental, kalau tahu acar lebih berair (encer). Tak kalah lezatnya, tahu acar terdiri dari tahu goreng tentunya, lalu mit kuning, taoge, kol, tomat, kacang goreng, irisan cabai rawit, dan tidak lupa acar mentimunnya. Kuah dari ancar mentimun ini yang akan memberikan rasa asam dan menyegarkan pada santapan tersebut. Pada beberapa tempat ada yang menambahkan gula jawa dalam campurannya sehingga rasa yang dihasilkan sangat beragam. Manis, asam, gurih, dan pedas semuanya menyatu dalam satu sajian saja. Hayo siapa yang belum pernah mencoba tahu acar? Sayang banget loh kalau dilewatkan.
4.Tahu gejrot
Kalau yang satu ini biasa disantap sebagai camilan oleh orang Indonesia. Kuliner khas Cirebon, Jawa Barat merupakan makanan yang hanya menjadikan tahu sebagai satu-satunya bahan utama. Sebelum disajikan tahu harus sudah dalam kondisi matang lebih dulu, lalu baru setelah itu dipotong dalam beberapa bagian dan disiram dengan kuah khasnya yaitu campuran cabai yang diulek atau haluskan degan bawang putih, bawang merah, gula, dan sedikit garam. Uniknya tahu gejrot umum disajikan menggunakan layah ukuran kecil, lalu memakannya pun dengan tusukan gigi. Jajanan yang lazim ditemui di mana saja, bahkan di kota-kota besar sudah banyak dijumpai.
5.Tahu gimbal
Kalau sebelumnya dari Jawa Tengah ada tahu acar, sedangkan yang satu ini ada Tahu Gimbal. Kuliner asal Semarang berikut ini terdapat isian gimbalnya atau umumnya dikenal dengan udang goreng tepung. Dilengkapi dengan tahu yang pastinya, kol mentah, taoge, telur, dan juga lontong. Bumbunya pun unik loh, yaitu bumbu kacang dengan campuran petis udang. Sudah bisa terbayang kan kaya gimana itu nikmatnya dengan campuran si gimbal gurih.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar